Entrées
Yakitori de poulet
Brochettes japonaises sauce sucrée-salée.
4 portions83 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Cuisses poulet | 500 g | À compléter | — |
| Soja | 5 c.s. | À compléter | — |
| Mirin | 3 c.s. | À compléter | — |
| Saké | 3 c.s. | À compléter | — |
| Sucre | 2 c.s. | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tare10 min
Réduire soja+mirin+saké+sucre.
- 2
Embrocher10 min
Cubes 2 cm sur pics.
- 3
Mariner60 min
30 min mini.
- 4
Griller8 min
Plancha 4 min par face, glacer 2 fois.
- 5
Servir2 min
Graines sésame.
Astuces
- Tremper pics 30 min eau = pas brûlés.
- Glacer 2 fois = laque brillante.
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