Boissons fraîches
Fiche technique Composition
Virgin mojito
Citron vert, menthe et eau pétillante
1 portion5 min
0,55 €Coût matière / portion
10,05 %Food cost
4,91 €Marge brute HT
6,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| citron vert | 1,00 pièce | 0,30 € / 1 pièce | 0,30 € |
| menthe | 5,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,15 € |
| sucre | 15,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,02 € |
| eau gazeuse | 200,00 ml | 0,40 € / 1 L | 0,08 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Piler citron vert et sucre.
- 2
Ajouter la menthe.
- 3
Ajouter glace et eau gazeuse.
- 4
Mélanger.
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Virgin mojito
1 portion · Prix TTC 6,00 €
citron vert1 pièce
menthe5 g
sucre15 g
0,55 €Coût matière
10,05 %Food cost
4,91 €Marge
× 9,95Coefficient