Végétarien
Fiche technique Composition
Velouté de patates douces
Patates douces et lait de coco
4 portions35 min
0,59 €Coût matière / portion
8,15 %Food cost
6,68 €Marge brute HT
8,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| patate douce | 700,00 g | 2,20 € / 1 kg | 1,54 € |
| lait de coco | 200,00 ml | 3,50 € / 1 L | 0,70 € |
| curry | 3,00 g | 20,00 € / 1 kg | 0,06 € |
| oignon | 60,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,07 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire les patates douces.
- 2
Mixer avec le lait de coco.
- 3
Parfumer au curry.
- 4
Servir chaud.
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Velouté de patates douces
4 portions · Prix TTC 8,00 €
patate douce700 g
lait de coco200 ml
curry3 g
0,59 €Coût matière
8,15 %Food cost
6,68 €Marge
× 12,26Coefficient