Velouté de courgettes
Le velouté express de l'été : courgettes mixées avec une pointe de fromage frais pour un résultat ultra crémeux sans crème.
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Courgettes | 1 kg | 2,20 € / 1 kg | 2,20 € |
| Oignon jaune | 1 | À compléter | — |
| Ail | 2 gousses | À compléter | — |
| Bouillon de légumes | 80 cl | À compléter | — |
| Fromage frais type Saint-Môret | 80 g | À compléter | — |
| Huile d'olive | 2 c. à soupe | À compléter | — |
| Sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer5 min
Lavez les courgettes, ne les pelez pas. Coupez-les en rondelles. Émincez oignon et ail.
- 2
Suer5 min
Faites suer oignon et ail dans l'huile 5 min.
- 3
Cuire15 min
Ajoutez les courgettes, couvrez de bouillon, salez, poivrez. Cuisez 15 min à couvert.
- 4
Mixer3 min
Mixez avec le fromage frais jusqu'à texture ultra lisse.
- 5
Servir2 min
Servez tiède ou froid l'été, avec un trait d'huile d'olive et de poivre du moulin.
Astuces
- Conservez la peau des courgettes : elle apporte la jolie couleur verte et des fibres.
- Pour une version plus relevée, ajoutez du curry doux ou du cumin.
- Excellent froid en gaspacho l'été — laissez 2 h au frais avant de servir.
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