Entrées
Velouté de haricots blancs au lard
Crème blanche dense.
4 portions580 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Haricots blancs secs | 200 g | À compléter | — |
| Lard fumé | 100 g | À compléter | — |
| Oignon | 1 | À compléter | — |
| Bouillon | 1 L | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tremper480 min
8 h.
- 2
Cuire80 min
1 h 20 avec lard et oignon.
- 3
Mixer5 min
Très fin.
- 4
Servir1 min
Brisures lard grillé.
Astuces
- Onctueux comme une crème.
- Croûtons à l'ail.
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