Plats mijotés
Truffade auvergnate
Galette de pommes de terre au lard et tome fraîche.
4 portions45 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Pommes de terre | 800 g | 0,90 € / 1 kg | 0,72 € |
| Lard fumé | 200 g | À compléter | — |
| Tome fraîche | 400 g | À compléter | — |
| Ail | 2 gousses | À compléter | — |
| Beurre | 30 g | 9,00 € / 1 kg | 0,27 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Pommes en dés10 min
Éplucher, dés 1 cm.
- 2
Rissoler20 min
Lard puis pommes 20 min, écraser légèrement.
- 3
Ajouter tome5 min
Tome en lamelles, ail, mélanger.
- 4
Faire prendre5 min
Galette qui se forme, retourner.
- 5
Servir2 min
Avec salade verte.
Astuces
- Tome fraîche jamais affinée.
- Servir tout de suite : durcit en refroidissant.
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