Accompagnements & sauces
Topinambours poêlés
Cubes dorés au beurre noisette.
4 portions35 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Topinambours | 600 g | À compléter | — |
| Beurre | 50 g | 9,00 € / 1 kg | 0,45 € |
| Ail | 2 gousses | À compléter | — |
| Persil | 1 c.s. | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Éplucher10 min
Brosser, peler.
- 2
Couper5 min
Cubes 2 cm.
- 3
Sauter18 min
Beurre noisette + topinambours 15 min.
- 4
Persillade2 min
Ail + persil en fin.
- 5
Servir1 min
Aussitôt.
Astuces
- Cuire couvert 5 min puis découvrir = fondant + croquant.
- Citron en finition.
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