Petit-déjeuner & brunch
Fiche technique Composition
Toast ricotta et fruits
Ricotta, fruits de saison et miel
1 portion10 min
1,18 €Coût matière / portion
14,37 %Food cost
7,01 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pain | 60,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,18 € |
| ricotta | 60,00 g | 7,00 € / 1 kg | 0,42 € |
| fraises | 60,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,48 € |
| miel | 8,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,10 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Toaster le pain.
- 2
Tartiner de ricotta.
- 3
Disposer les fruits.
- 4
Arroser de miel.
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Toast ricotta et fruits
1 portion · Prix TTC 9,00 €
pain60 g
ricotta60 g
fraises60 g
1,18 €Coût matière
14,37 %Food cost
7,01 €Marge
× 6,96Coefficient