Accompagnements & sauces
Tian provençal
Rosace de courgettes, aubergines et tomates au four, parfumée à l'huile d'olive.
6 portions70 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Courgettes | 2 | À compléter | — |
| Aubergines | 1 | À compléter | — |
| Tomates | 4 | À compléter | — |
| Oignons | 2 | À compléter | — |
| Ail | 3 gousses | À compléter | — |
| Thym frais | QS | À compléter | — |
| Huile d'olive | 5 c. à soupe | À compléter | — |
| Sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Trancher10 min
Émincez tous les légumes en rondelles régulières de 5 mm.
- 2
Compotée d'oignons15 min
Faites fondre les oignons + ail dans l'huile d'olive 15 min.
- 3
Dresser10 min
Étalez les oignons dans un plat. Disposez les rondelles en rosace alternée bien serrée.
- 4
Cuire50 min
Salez, poivrez, thym, huile d'olive. Enfournez 45-50 min à 180°C.
Astuces
- Plus les rondelles sont serrées, plus le tian se tient bien.
- Délicieux tiède en accompagnement d'agneau ou de poisson grillé.
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