Entrées
Tempura de légumes
Légumes en tempura ultra légère.
4 portions25 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Courgette | 1 | À compléter | — |
| Patate douce | 1 | À compléter | — |
| Brocoli | 1/2 | À compléter | — |
| Farine | 150 g | 0,90 € / 1 kg | 0,14 € |
| Maïzena | 50 g | À compléter | — |
| Eau gazeuse glacée | 25 cl | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tailler légumes10 min
Bâtonnets, fleurettes.
- 2
Pâte3 min
Farine + maïzena + eau gazeuse, grumeaux ok.
- 3
Tremper5 min
Légumes dans pâte.
- 4
Frire10 min
180 °C 2-3 min par légume.
- 5
Servir1 min
Sauce ponzu.
Astuces
- Pâte juste avant friture.
- Eau glacée + grumeaux = secret.
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