Végétarien
Fiche technique Composition
Tarte aux poireaux
Poireaux fondants en tarte
4 portions45 min
0,74 €Coût matière / portion
9,01 %Food cost
7,44 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâte brisée | 1,00 pièce | 4,00 € / 1 kg | 0,00 € |
| poireau | 600,00 g | 2,20 € / 1 kg | 1,32 € |
| oeuf | 2,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,50 € |
| crème | 150,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,68 € |
| emmental | 50,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,45 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Fondre les poireaux.
- 2
Mélanger oeufs et crème.
- 3
Garnir la pâte.
- 4
Cuire 35 minutes.
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Tarte aux poireaux
4 portions · Prix TTC 9,00 €
pâte brisée1 pièce
poireau600 g
oeuf2 pièce
0,74 €Coût matière
9,01 %Food cost
7,44 €Marge
× 11,10Coefficient