Végétarien
Fiche technique Composition
Tarte aux légumes et chèvre
Courgette, tomate et chèvre
6 portions45 min
1,05 €Coût matière / portion
9,59 %Food cost
9,86 €Marge brute HT
12,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâte feuilletée | 300,00 g | 5,00 € / 1 kg | 1,50 € |
| courgette | 300,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,66 € |
| tomate | 300,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,84 € |
| chèvre | 150,00 g | 14,00 € / 1 kg | 2,10 € |
| oeuf | 2,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,50 € |
| crème | 150,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,68 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Foncer la pâte.
- 2
Disposer les légumes.
- 3
Couler l'appareil œuf crème.
- 4
Cuire 30 minutes.
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Tarte aux légumes et chèvre
6 portions · Prix TTC 12,00 €
pâte feuilletée300 g
courgette300 g
tomate300 g
1,05 €Coût matière
9,59 %Food cost
9,86 €Marge
× 10,43Coefficient