Végétarien
Fiche technique Composition
Tarte à la tomate et moutarde
Pâte feuilletée, tomates et moutarde
4 portions35 min
0,79 €Coût matière / portion
8,69 %Food cost
8,30 €Marge brute HT
10,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâte feuilletée | 250,00 g | 5,00 € / 1 kg | 1,25 € |
| tomate | 400,00 g | 2,80 € / 1 kg | 1,12 € |
| moutarde | 40,00 g | 4,00 € / 1 kg | 0,16 € |
| emmental | 60,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,54 € |
| huile d'olive | 10,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,09 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Étaler la pâte.
- 2
Badigeonner de moutarde.
- 3
Disposer les tomates et le fromage.
- 4
Cuire 30 minutes à 200 °C.
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Tarte à la tomate et moutarde
4 portions · Prix TTC 10,00 €
pâte feuilletée250 g
tomate400 g
moutarde40 g
0,79 €Coût matière
8,69 %Food cost
8,30 €Marge
× 11,51Coefficient