Poissons & fruits de mer
Tartare de thon rouge, avocat et soja
Cubes de thon rouge cru, avocat, oignon rouge, soja et sésame. Frais et tendance.
4 portions20 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| thon rouge ultra-frais | 400 g | À compléter | — |
| avocats mûrs | 2 pcs | À compléter | — |
| oignon rouge | 1/2 pcs | À compléter | — |
| sauce soja | 3 c.s | À compléter | — |
| huile de sésame | 2 c.s | À compléter | — |
| citron vert | 1 pcs | 0,30 € / 1 pièce | 0,30 € |
| wasabi | 1 c.c | À compléter | — |
| graines de sésame torréfiées | 1 c.s | À compléter | — |
| coriandre fraîche | 1 bouquet | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Découper10 min
Couper le thon en petits cubes de 5 mm au couteau.
- 2
Préparer l'avocat5 min
Couper l'avocat en dés, citronner pour qu'il ne noircisse pas.
- 3
Assaisonner3 min
Mélanger thon avec soja, huile de sésame, oignon rouge ciselé fin, wasabi et citron vert.
- 4
Dresser5 min
Disposer en cercle : avocat au fond, tartare de thon dessus. Sésame, coriandre.
Astuces
- Utiliser du thon rouge sashimi ou congelé 24h à -20 °C (anisakis).
- Le wasabi se mélange juste avant le service pour préserver son piquant.
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