Tarama maison aux œufs de cabillaud
Mousse rose pâle d'œufs de cabillaud fumés, mie de pain, huile et jus de citron. Apéritif grec incontournable.
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| œufs de cabillaud fumés | 200 g | À compléter | — |
| mie de pain rassis | 100 g | À compléter | — |
| lait | 20 cl | 1,10 € / 1 L | 0,22 € |
| huile de tournesol | 20 cl | À compléter | — |
| citron jaune | 1 pcs | À compléter | — |
| petit oignon | 1 pcs | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (8 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tremper le pain5 min
Faire tremper la mie de pain dans le lait 5 min, presser pour égoutter.
- 2
Mixer5 min
Mixer œufs de cabillaud, mie pressée, oignon haché et jus de citron jusqu'à texture lisse.
- 3
Monter à l'huile5 min
Continuer de mixer en versant l'huile en filet (comme une mayonnaise) jusqu'à obtenir une mousse rose claire.
- 4
Servir2 min
Mettre en bol, garder au frais. Servir avec blinis ou pain pita grillé.
Astuces
- Le tarama traditionnel est rose pâle, pas rose vif (colorant industriel).
- Choisissez des œufs de cabillaud bruts non colorés.
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