Tagine d'agneau aux pruneaux et amandes
Mijoté marocain : épaule d'agneau aux épices douces, pruneaux moelleux, amandes grillées et oignons confits au miel.
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Épaule d'agneau en gros cubes | 1.2 kg | À compléter | — |
| Oignons | 3 | À compléter | — |
| Ail | 3 gousses | À compléter | — |
| Gingembre frais | 1 morceau | À compléter | — |
| Cannelle | 1 c. à café | À compléter | — |
| Cumin | 1 c. à café | À compléter | — |
| Ras el hanout | 1 c. à café | À compléter | — |
| Safran | 1 dose | À compléter | — |
| Pruneaux dénoyautés | 300 g | À compléter | — |
| Amandes émondées | 100 g | À compléter | — |
| Miel | 3 c. à soupe | À compléter | — |
| Coriandre | 1 botte | À compléter | — |
| Huile d'olive | 5 cl | 9,00 € / 1 L | 0,45 € |
| Sel, poivre, sésame | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Saisir agneau10 min
Salez l'agneau. Saisir à l'huile dans le tagine.
- 2
Aromates épices10 min
Ajoutez oignons émincés, ail, gingembre. Épices, torréfiez 1 min.
- 3
Mijoter90 min
Couvrez d'eau à hauteur. Couvrez. Mijotez 1h30 à feu doux.
- 4
Pruneaux20 min
Faites tremper les pruneaux à l'eau tiède. Ajoutez avec miel 20 min avant la fin.
- 5
Servir5 min
Toastez les amandes à sec. Parsemez avec coriandre, sésame. Avec semoule.
Astuces
- Le tagine en terre permet une cuisson douce idéale.
- Le ras el hanout : préférez un mélange artisanal.
- Servez avec thé à la menthe.
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