Pâtes & risottos
Spaghetti au pesto rosso
Pesto sicilien : tomates séchées, amandes, ail, parmesan — version rouge intense du pesto, méditerranéenne.
4 portions20 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Spaghetti | 400 g | 1,80 € / 1 kg | 0,72 € |
| Tomates séchées à l'huile | 150 g | À compléter | — |
| Amandes émondées | 80 g | À compléter | — |
| Ail | 2 gousses | À compléter | — |
| Parmesan | 60 g | 22,00 € / 1 kg | 1,32 € |
| Huile d'olive | 10 cl | 9,00 € / 1 L | 0,90 € |
| Basilic | 1 botte | À compléter | — |
| Sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Pesto5 min
Mixez tomates séchées égouttées, amandes torréfiées, ail, parmesan, basilic, huile.
- 2
Pâtes10 min
Cuisez al dente, gardez eau de cuisson.
- 3
Mélanger2 min
Mélangez hors du feu, eau de cuisson pour fluidité.
Astuces
- Torréfiez les amandes pour plus d'arôme.
- Le pesto rouge se conserve 1 semaine au frigo couvert d'huile.
- Top avec ricotta salata râpée.
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