Pâtes & risottos
Spaghetti vongole in rosso
Variante rouge des spaghetti vongole : palourdes en sauce tomate, ail, vin blanc et persil.
4 portions45 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Spaghetti | 400 g | 1,80 € / 1 kg | 0,72 € |
| Palourdes | 1 kg | À compléter | — |
| Tomates cerises (400g) | 1 boîte | À compléter | — |
| Ail | 4 gousses | À compléter | — |
| Vin blanc | 20 cl | 4,00 € / 1 L | 0,80 € |
| Huile d'olive | 6 c. à soupe | À compléter | — |
| Persil | 1 botte | À compléter | — |
| Piment | 1 | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Dégorger30 min
Trempez palourdes 30 min.
- 2
Ouvrir5 min
Vin blanc, palourdes, couvrez 5 min.
- 3
Sauce8 min
Filtrez jus. Faites revenir ail dans huile, ajoutez tomates+jus. Mijotez 6 min.
- 4
Pâtes10 min
Cuisez al dente.
- 5
Mélanger2 min
Mélangez pâtes+sauce+palourdes+persil.
Astuces
- Tomates cerises = sucrosité naturelle.
- Décortiquez 2/3 des palourdes.
- Pas de fromage.
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