Pâtes & risottos
Spaghetti aux anchois et chapelure
Pâtes pauvres siciliennes : anchois fondus dans huile, chapelure dorée à la place du fromage, persil.
4 portions17 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Spaghetti | 400 g | 1,80 € / 1 kg | 0,72 € |
| Anchois à l'huile | 8 | À compléter | — |
| Chapelure | 100 g | À compléter | — |
| Ail | 4 gousses | À compléter | — |
| Huile d'olive | 6 c. à soupe | À compléter | — |
| Persil | 1 botte | À compléter | — |
| Piment | 1 | À compléter | — |
| Citron (zeste) | 1 | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Chapelure4 min
Faites dorer la chapelure dans 2 c. à soupe d'huile. Réservez.
- 2
Anchois4 min
Faites fondre anchois dans huile + ail + piment.
- 3
Pâtes10 min
Cuisez al dente.
- 4
Mélanger2 min
Pâtes + sauce anchois + chapelure + persil + zeste.
Astuces
- Pangrattato (chapelure dorée) = fromage du pauvre sicilien.
- Anchois fondent vite : feu doux.
- Très umami sans fromage.
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