Pâtes & risottos
Fiche technique Composition
Spaghetti à l'ail et au citron
Ail, citron, huile d'olive et parmesan
1 portion15 min
0,93 €Coût matière / portion
12,84 %Food cost
6,34 €Marge brute HT
8,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| spaghetti | 100,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,18 € |
| ail | 3,00 gousses | 8,00 € / 1 kg | 0,02 € |
| citron | 0,50 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,18 € |
| huile d'olive | 25,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,23 € |
| parmesan | 15,00 g | 22,00 € / 1 kg | 0,33 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire les spaghetti.
- 2
Confire l'ail à l'huile.
- 3
Ajouter zeste et jus de citron.
- 4
Mélanger et servir.
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Spaghetti à l'ail et au citron
1 portion · Prix TTC 8,00 €
spaghetti100 g
ail3 gousses
citron0.5 pièce
0,93 €Coût matière
12,84 %Food cost
6,34 €Marge
× 7,79Coefficient