Viandes
Souris d'agneau confite au thym
Souris d'agneau braisées 4h jusqu'à se détacher à la cuillère, confites dans un jus brun au thym, ail et romarin.
4 portions255 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Souris d'agneau | 4 | À compléter | — |
| Oignons | 2 | À compléter | — |
| Tête d'ail | 1 | À compléter | — |
| Vin blanc sec | 50 cl | À compléter | — |
| Bouillon | 50 cl | À compléter | — |
| Thym | 3 brins | À compléter | — |
| Romarin | 2 brins | À compléter | — |
| Feuilles de laurier | 2 | À compléter | — |
| Miel | 3 c. à soupe | À compléter | — |
| Huile d'olive | 3 c. à soupe | À compléter | — |
| Sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Saisir10 min
Salez poivrez les souris. Faites-les dorer dans une cocotte sur toutes faces.
- 2
Aromates5 min
Ajoutez oignons émincés, gousses d'ail en chemise, herbes.
- 3
Mouiller5 min
Mouillez vin et bouillon, ajoutez miel.
- 4
Mijoter four240 min
Couvrez et enfournez 4h à 150°C. Retournez à mi-cuisson.
- 5
Réduire servir10 min
Sortez la viande au chaud. Réduisez la sauce de moitié. Nappez.
Astuces
- 4h c'est long mais sans surveillance : prévoyez.
- La viande doit se détacher à la fourchette.
- Servez avec semoule, polenta ou écrasé de pommes de terre.
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