Soupes & veloutés
Fiche technique Composition
Soupe thaï au lait de coco
Lait de coco, poulet et citronnelle
4 portions25 min
0,99 €Coût matière / portion
9,90 %Food cost
9,01 €Marge brute HT
11,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| poulet | 250,00 g | 8,00 € / 1 kg | 2,00 € |
| lait de coco | 300,00 ml | 3,50 € / 1 L | 1,05 € |
| gingembre | 10,00 g | 6,00 € / 1 kg | 0,06 € |
| citron vert | 1,00 pièce | 0,30 € / 1 pièce | 0,30 € |
| sauce soja | 20,00 ml | 5,00 € / 1 L | 0,10 € |
| champignon | 100,00 g | 4,50 € / 1 kg | 0,45 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Infuser le gingembre dans le lait de coco.
- 2
Ajouter le poulet émincé et les champignons.
- 3
Cuire 10 minutes.
- 4
Finir au citron vert et sauce soja.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerteAperçu de la fiche
Soupe thaï au lait de coco
4 portions · Prix TTC 11,00 €
poulet250 g
lait de coco300 ml
gingembre10 g
0,99 €Coût matière
9,90 %Food cost
9,01 €Marge
× 10,10Coefficient