Entrées
Soupe de légumes d'hiver
Veloutée maison aux poireaux, carottes, pommes de terre.
6 portions45 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Poireaux | 3 | À compléter | — |
| Carottes | 3 | À compléter | — |
| Pommes de terre | 3 | À compléter | — |
| Navet | 1 | À compléter | — |
| Oignon | 1 | À compléter | — |
| Bouillon cube | 1 | À compléter | — |
| Crème fraîche (facultatif) | 10 cl | À compléter | — |
| Huile, sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Émincer10 min
Émincez tous les légumes.
- 2
Suer5 min
Faites suer oignon et poireaux dans l'huile.
- 3
Cuire25 min
Ajoutez le reste, couvrez d'eau (1.5 L) + bouillon. Cuisez 25 min.
- 4
Mixer3 min
Mixez. Ajoutez crème, sel, poivre.
Astuces
- Variez les légumes selon ce que vous avez : poireau-PDT est la base classique.
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