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Fiche technique Composition
Soupe froide de courgettes
Courgettes, menthe et crème
4 portions20 min
0,52 €Coût matière / portion
9,59 %Food cost
4,93 €Marge brute HT
6,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| courgette | 700,00 g | 2,20 € / 1 kg | 1,54 € |
| menthe | 4,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,12 € |
| crème | 80,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,36 € |
| oignon | 60,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,07 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire les courgettes avec l'oignon.
- 2
Mixer avec la menthe.
- 3
Ajouter la crème.
- 4
Servir froid.
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Soupe froide de courgettes
4 portions · Prix TTC 6,00 €
courgette700 g
menthe4 g
crème80 ml
0,52 €Coût matière
9,59 %Food cost
4,93 €Marge
× 10,43Coefficient