Soupes & veloutés
Soupe de petits légumes aux vermicelles
La soupe de l'enfance : carottes, poireaux, navets, vermicelles dans un bon bouillon — simple et réconfortante.
4 portions50 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Carottes | 3 | À compléter | — |
| Poireaux | 2 | À compléter | — |
| Navets | 2 | À compléter | — |
| Céleri | 1 branche | À compléter | — |
| Vermicelles | 100 g | À compléter | — |
| Bouillon de volaille | 1.5 L | À compléter | — |
| Beurre | 30 g | 9,00 € / 1 kg | 0,27 € |
| Persil | 1 botte | À compléter | — |
| Sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer10 min
Coupez tous les légumes en petits dés réguliers (brunoise).
- 2
Suer5 min
Faites suer poireaux et céleri au beurre.
- 3
Cuire20 min
Ajoutez carottes, navets, bouillon. Cuisez 18 min.
- 4
Vermicelles5 min
Ajoutez vermicelles, cuisez 5 min.
- 5
Servir2 min
Persil ciselé, beurre cru à l'envoi.
Astuces
- La régularité de la coupe rend le rendu plus joli.
- Vermicelles cuits dans le bouillon = pas besoin d'égoutter.
- Une noisette de beurre cru à l'envoi.
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