Soupes & veloutés
Fiche technique Composition
Soupe de lentilles corail
Lentilles corail, lait de coco et curry
4 portions30 min
0,44 €Coût matière / portion
6,95 %Food cost
5,92 €Marge brute HT
7,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| lentilles | 250,00 g | 2,50 € / 1 kg | 0,63 € |
| lait de coco | 200,00 ml | 3,50 € / 1 L | 0,70 € |
| oignon | 100,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,12 € |
| carotte | 150,00 g | 1,10 € / 1 kg | 0,17 € |
| curry | 5,00 g | 20,00 € / 1 kg | 0,10 € |
| gingembre | 10,00 g | 6,00 € / 1 kg | 0,06 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Faire revenir oignon, gingembre et curry.
- 2
Ajouter lentilles, carotte et eau.
- 3
Cuire 20 minutes.
- 4
Mixer avec le lait de coco.
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Soupe de lentilles corail
4 portions · Prix TTC 7,00 €
lentilles250 g
lait de coco200 ml
oignon100 g
0,44 €Coût matière
6,95 %Food cost
5,92 €Marge
× 14,38Coefficient