Soupes & veloutés
Soupe de fanes de radis
Anti-gaspi et délicieuse : les fanes de radis mixées avec pommes de terre, c'est doux, vert et très bon.
4 portions30 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Fanes de radis | 2 bottes | À compléter | — |
| Pommes de terre | 3 | À compléter | — |
| Oignon | 1 | À compléter | — |
| Échalote | 1 | À compléter | — |
| Bouillon de volaille | 80 cl | À compléter | — |
| Crème fraîche | 20 cl | À compléter | — |
| Beurre | 30 g | 9,00 € / 1 kg | 0,27 € |
| Sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Laver5 min
Lavez très soigneusement les fanes (souvent sableuses). Hachez-les.
- 2
Suer5 min
Faites suer oignon et échalote au beurre.
- 3
Cuire18 min
Ajoutez pommes de terre en dés et bouillon. Cuisez 12 min, ajoutez les fanes, encore 5 min.
- 4
Mixer2 min
Mixez longuement, crémez, assaisonnez.
Astuces
- Les fanes doivent être très fraîches pour avoir un bon goût.
- Une râpée de muscade rehausse la verdure.
- Servez avec quelques radis émincés en garniture.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerte