Soupes & veloutés
Soupe de courge musquée à l'orange
Courge musquée et orange — combinaison surprenante mais magique, douceur fruitée et notes acidulées.
4 portions50 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Courge musquée | 1 kg | À compléter | — |
| Oignon | 1 | À compléter | — |
| Orange (zeste + jus) | 1 | À compléter | — |
| Gingembre | 20 g | 6,00 € / 1 kg | 0,12 € |
| Bouillon | 80 cl | À compléter | — |
| Lait de coco | 20 cl | 3,50 € / 1 L | 0,70 € |
| Huile d'olive | 3 c. à soupe | À compléter | — |
| Sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer10 min
Pelez et coupez la courge en cubes. Râpez le zeste de l'orange.
- 2
Suer5 min
Suez oignon et gingembre dans l'huile.
- 3
Cuire25 min
Ajoutez courge, zeste, bouillon. Cuisez 25 min.
- 4
Mixer3 min
Mixez avec jus d'orange et lait de coco.
- 5
Servir2 min
Quartiers d'orange, gingembre confit, graines de courge.
Astuces
- L'orange réveille la douceur souvent un peu monotone des courges.
- Une pincée de cardamome moulue = dimension supplémentaire.
- Servez avec naan grillé.
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