Soupe trois couleurs (betterave-courge-épinard)
Trois veloutés différents servis dans le même bol — visuel spectaculaire de bandes magenta, orange et verte.
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Betteraves cuites | 400 g | À compléter | — |
| Courge butternut | 400 g | À compléter | — |
| Épinards | 300 g | 5,00 € / 1 kg | 1,50 € |
| Pommes de terre | 3 | À compléter | — |
| Oignons | 3 | À compléter | — |
| Bouillon (à diviser) | 1.5 L | À compléter | — |
| Crème (à diviser) | 30 cl | À compléter | — |
| Beurre, sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer10 min
Préparez 3 casseroles, 1 par couleur.
- 2
Cuire35 min
Dans chacune : suez 1 oignon + 1 PdT + le légume principal (betteraves / butternut / épinards) + 1/3 du bouillon. 25-35 min.
- 3
Mixer10 min
Mixez chaque velouté séparément avec 10 cl de crème.
- 4
Dresser5 min
Versez délicatement les 3 veloutés en couches dans des bols transparents (utilisez une cuillère).
- 5
Servir2 min
Décorez chaque couche d'une garniture distincte.
Astuces
- Pour un effet net, versez en faisant glisser sur le dos de la cuillère.
- Les 3 veloutés doivent avoir la même densité.
- Effet wow garanti.
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