Soupe aux haricots blancs et romarin
Haricots tarbais ou cocos mijotés avec ail, sauge et romarin — toscane d'inspiration, généreuse et parfumée.
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Haricots blancs secs | 400 g | À compléter | — |
| Oignon | 1 | À compléter | — |
| Ail | 4 gousses | À compléter | — |
| Romarin | 3 branches | À compléter | — |
| Sauge | 6 feuilles | À compléter | — |
| Tomates pelées | 1 boîte | À compléter | — |
| Huile d'olive | 6 c. à soupe | À compléter | — |
| Bouillon de légumes | 1.5 L | À compléter | — |
| Sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tremper720 min
La veille, trempez les haricots 12 h.
- 2
Cuire75 min
Égouttez. Mettez dans casserole avec eau froide, oignon, 2 gousses ail, romarin. Cuisez 1 h 15 sans sel.
- 3
Sauce10 min
Dans une autre casserole, faites revenir 2 gousses d'ail dans huile, ajoutez tomates et sauge. Mijotez 10 min.
- 4
Mélanger5 min
Ajoutez la sauce aux haricots cuits. Salez, poivrez. Mixez la moitié pour épaissir.
- 5
Servir2 min
Filet d'huile, romarin frais.
Astuces
- Ne salez qu'en fin : le sel durcit la peau des haricots.
- L'huile d'olive est essentielle, ne lésinez pas.
- Quelques croûtons à l'ail = le top.
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