Soupe au lait savoyarde
Soupe rustique de Savoie : pommes de terre fondantes mijotées au lait avec une pointe de muscade. Réconfortante et économique.
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pommes de terre | 800 g | 0,90 € / 1 kg | 0,72 € |
| lait entier | 1 l | À compléter | — |
| beurre | 30 g | 9,00 € / 1 kg | 0,27 € |
| muscade râpée | 1 pincée | À compléter | — |
| sel | 1 c.c | À compléter | — |
| pain de campagne | 4 tranches | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer les pommes de terre8 min
Éplucher et couper les pommes de terre en dés réguliers de 2 cm.
- 2
Faire revenir au beurre5 min
Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les pommes de terre et remuer 3 min sans coloration.
- 3
Mijoter au lait25 min
Verser le lait, saler, ajouter la muscade. Cuire à frémissement 25 min jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent.
- 4
Servir sur pain2 min
Disposer une tranche de pain au fond de chaque assiette, verser la soupe brûlante par-dessus.
Astuces
- Ne jamais faire bouillir le lait : il déborderait et attacherait au fond.
- Pour plus d'onctuosité, écraser à la fourchette plutôt que mixer.
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