Desserts à l’assiette
Sorbet au citron
Sorbet acidulé maison sans sorbetière.
6 portions380 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Citrons | 6 | 0,35 € / 1 pièce | 2,10 € |
| Sucre | 200 g | 1,20 € / 1 kg | 0,24 € |
| Eau | 30 cl | 0,00 € / 1 L | 0,00 € |
| Blanc œuf | 1 | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Sirop5 min
Eau + sucre 5 min.
- 2
Jus citron5 min
Mélanger sirop refroidi.
- 3
Congeler240 min
4 h, fouetter 2 fois.
- 4
Blanc3 min
Incorporer.
- 5
Reprise120 min
2 h.
Astuces
- Fouetter = pas de cristaux.
- Servir en boules.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerte