Poissons & fruits de mer
Saumon en papillote aux légumes
Pavé de saumon vapeur en papillote, citron, aneth et julienne de légumes.
4 portions33 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Pavés de saumon | 4 (150 g) | À compléter | — |
| Courgettes | 2 | À compléter | — |
| Carottes | 2 | À compléter | — |
| Citron | 1 | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| Aneth frais | 1 bouquet | À compléter | — |
| Huile d'olive | 4 c. à soupe | À compléter | — |
| Vin blanc sec | 4 c. à soupe | À compléter | — |
| Sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Julienne10 min
Taillez courgettes et carottes en fine julienne.
- 2
Papillotes5 min
Sur 4 carrés de papier sulfurisé, déposez la julienne, puis le saumon. Salez, poivrez. Ajoutez aneth, rondelles de citron, huile et vin.
- 3
Fermer2 min
Fermez hermétiquement chaque papillote en pliant les bords.
- 4
Cuire18 min
Enfournez 18 min à 200°C.
Astuces
- Servez la papillote fermée à table : le parfum à l'ouverture est bluffant.
- Variez les herbes : basilic en été, ciboulette au printemps.
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