Saucisse de Toulouse aux lentilles vertes
Saucisses pochées et grillées, servies avec lentilles vertes du Puy mijotées aux carottes, oignons et lardons.
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Saucisses de Toulouse | 4 | À compléter | — |
| Lentilles vertes du Puy | 300 g | À compléter | — |
| Lardons fumés | 100 g | À compléter | — |
| Carotte | 1 | À compléter | — |
| Oignon piqué de 2 clous | 1 | À compléter | — |
| Bouquet garni | 1 | À compléter | — |
| Vinaigre de vin | 1 c. à soupe | À compléter | — |
| Huile d'olive | 3 c. à soupe | À compléter | — |
| Persil | 1 c. à soupe | À compléter | — |
| Sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire lentilles30 min
Mettez les lentilles à l'eau froide avec carotte en morceaux, oignon clouté, bouquet, lardons. Cuisez 25-30 min.
- 2
Pocher saucisses10 min
Pochez les saucisses 10 min à frémissement dans l'eau.
- 3
Griller8 min
Égouttez, poêlez à feu moyen 8 min jusqu'à doré croustillant.
- 4
Lier lentilles5 min
Égouttez les lentilles, retirez bouquet et oignon. Huile, vinaigre, persil. Salez poivrez.
- 5
Servir2 min
Lentilles dressées, saucisse posée par-dessus.
Astuces
- Ne salez pas en début de cuisson, les lentilles durciraient.
- Les lentilles du Puy sont idéales : elles tiennent.
- Une cuillère de moutarde dans les lentilles c'est délicieux.
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