Accompagnements & sauces
Sauce soubise
Béchamel aux oignons fondus mixée. Accompagnement classique des viandes blanches et œufs durs.
4 portions40 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Oignons jaunes | 3 | À compléter | — |
| Beurre | 50 g | 9,00 € / 1 kg | 0,45 € |
| Béchamel | 40 cl | À compléter | — |
| Crème | 10 cl | 4,50 € / 1 L | 0,45 € |
| Sel, poivre blanc | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Suer20 min
Émincez oignons. Faites fondre 20 min au beurre, à couvert, sans coloration.
- 2
Mélanger3 min
Ajoutez la béchamel chaude.
- 3
Mixer2 min
Mixez finement au blender.
- 4
Crème3 min
Crème pour onctuosité. Sel, poivre blanc.
Astuces
- Oignons doux type Cévennes = douceur.
- Mixer très finement = velouté parfait.
- Délicieuse avec rôti de veau ou volaille.
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