Accompagnements & sauces
Sauce aurore
Béchamel rosée à la tomate. Pour œufs, gratins, pâtes, poissons.
4 portions15 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Béchamel | 40 cl | À compléter | — |
| Concentré de tomate | 3 c. à soupe | À compléter | — |
| Beurre | 20 g | 9,00 € / 1 kg | 0,18 € |
| Sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Béchamel2 min
Béchamel chaude prête.
- 2
Tomate5 min
Ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien.
- 3
Cuire3 min
Chauffez 3 min.
- 4
Beurre2 min
Hors du feu, beurre en parcelles. Sel, poivre.
Astuces
- Couleur rose/orange caractéristique = signature.
- Excellente avec œufs durs.
- Coulis de tomate frais à la place du concentré.
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