Accompagnements & sauces
Sauce arrabbiata
Sauce tomate épicée à l'ail et piment. Pour penne all'arrabbiata, légumes grillés.
4 portions30 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Tomates pelées | 400 g | À compléter | — |
| Ail | 4 gousses | À compléter | — |
| Piments oiseaux | 2 | À compléter | — |
| Huile olive | 4 c. à soupe | À compléter | — |
| Persil | 1 bouquet | À compléter | — |
| Sel | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Ail3 min
Ail émincé + piment ciselé dans huile froide.
- 2
Confire5 min
Faites confire à feu doux 5 min sans coloration.
- 3
Tomates2 min
Tomates concassées.
- 4
Mijoter20 min
Mijotez 20 min.
- 5
Persil1 min
Persil ciselé. Sel.
Astuces
- Piment dosé selon goût.
- Ail confit doucement = pas amer.
- Servir avec penne et pecorino.
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