Poissons & fruits de mer
Sardines grillées au citron
Sardines fraîches grillées entières à la plancha, fleur de sel, citron et persil. Été à l'état pur.
4 portions18 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| sardines fraîches | 16 pcs | À compléter | — |
| huile d'olive | 3 c.s | À compléter | — |
| citrons jaunes | 2 pcs | À compléter | — |
| persil plat | 1 bouquet | À compléter | — |
| fleur de sel | 1 pincée | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer les sardines5 min
Vider et écailler les sardines (ou demander au poissonnier). Rincer, sécher.
- 2
Huiler3 min
Badigeonner d'huile d'olive, saler légèrement.
- 3
Griller6 min
Cuire 3 min de chaque côté à la plancha bien chaude ou au barbecue. La peau doit être croustillante.
- 4
Servir2 min
Fleur de sel, persil ciselé, quartiers de citron à pressé sur les sardines brûlantes.
Astuces
- La sardine fraîche a l'œil brillant, les ouïes rouges et la peau argentée.
- Servez avec un verre de Picpoul de Pinet bien frais.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerte