Sandwich boulanger poulet

Baguette, poulet, crudités et mayonnaise

1 portion10 min

1,30 €Coût matière / portion

22,03 %Food cost

4,61 €Marge brute HT

6,50 €Prix carte TTC

Ingrédients

Ingrédient	Quantité	Prix d’achat HT	Coût
pain	150,00 g	3,00 € / 1 kg	0,45 €
poulet	70,00 g	8,00 € / 1 kg	0,56 €
salade	0,10 pièce	0,80 € / 1 pièce	0,08 €
tomate	40,00 g	2,80 € / 1 kg	0,11 €
mayonnaise	20,00 g	5,00 € / 1 kg	0,10 €

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Aperçu de la fiche

Fiche technique

1 portion · Prix TTC 6,50 €

Composition

pain150 g

poulet70 g

salade0.1 pièce

1,30 €Coût matière

22,03 %Food cost

4,61 €Marge

× 4,54Coefficient