Poissons & fruits de mer
Salade niçoise authentique
Salade composée avec thon, anchois, œufs, tomates, poivrons, olives noires et basilic. Pas de pommes de terre dans l'originale.
4 portions30 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Tomates | 4 | À compléter | — |
| Poivron vert | 1 | À compléter | — |
| Concombre | 1 | 0,70 € / 1 pièce | 0,70 € |
| Œufs durs | 4 | À compléter | — |
| Thon huile olive | 200 g | À compléter | — |
| Filets anchois | 8 | À compléter | — |
| Olives noires Nice | 100 g | À compléter | — |
| Oignon doux | 1 | À compléter | — |
| Basilic | 1 bouquet | À compléter | — |
| Huile olive | 6 c. à soupe | À compléter | — |
| Sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Œufs10 min
Cuisez les œufs durs (10 min). Refroidissez.
- 2
Couper10 min
Coupez tomates en quartiers, poivron en lanières, concombre en rondelles, oignon en rondelles fines.
- 3
Dresser5 min
Dans saladier ou assiettes : alternez tous les ingrédients.
- 4
Œufs3 min
Œufs en quartiers.
- 5
Assaisonner2 min
Huile d'olive (pas de vinaigre dans l'authentique). Sel, poivre. Basilic.
Astuces
- Pas de pommes de terre, pas de haricots verts dans la vraie niçoise.
- Légumes crus uniquement.
- Huile d'olive vierge extra de qualité.
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