Desserts à l’assiette
Fiche technique Composition
Salade de fruits au miel
Fruits de saison et miel
1 portion10 min
1,38 €Coût matière / portion
25,33 %Food cost
4,07 €Marge brute HT
6,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| fraises | 100,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,80 € |
| banane | 1,00 pièce | 1,80 € / 1 kg | 0,00 € |
| orange | 1,00 pièce | 0,40 € / 1 pièce | 0,40 € |
| miel | 10,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,12 € |
| menthe | 2,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,06 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Couper les fruits.
- 2
Mélanger au miel.
- 3
Ajouter la menthe.
- 4
Servir frais.
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Salade de fruits au miel
1 portion · Prix TTC 6,00 €
fraises100 g
banane1 pièce
orange1 pièce
1,38 €Coût matière
25,33 %Food cost
4,07 €Marge
× 3,95Coefficient