Viandes
Rougail saucisses créole
Saucisses fumées mijotées dans une sauce tomate épicée gingembre-ail-piment. Plat emblématique de la Réunion intégré à la cuisine française.
4 portions65 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Saucisses fumées | 8 | À compléter | — |
| Tomates mûres | 6 | À compléter | — |
| Oignons | 3 | À compléter | — |
| Ail | 4 gousses | À compléter | — |
| Gingembre (3cm) | 1 morceau | À compléter | — |
| Piment oiseau | 1 | À compléter | — |
| Branches thym | 3 | À compléter | — |
| Huile | 3 c. à soupe | À compléter | — |
| Sel | QS | À compléter | — |
| Riz basmati | 300 g | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Saucisses10 min
Coupez les saucisses en tronçons. Faites blanchir 5 min pour dégraisser.
- 2
Sofrito10 min
Faites dorer oignons + ail + gingembre râpé + piment ciselé.
- 3
Tomates5 min
Ajoutez tomates concassées + thym.
- 4
Saucisses5 min
Ajoutez saucisses égouttées.
- 5
Mijoter30 min
Cuisez 25-30 min à feu doux. Sel.
- 6
Servir15 min
Riz basmati cuisson pilaf.
Astuces
- Saucisses fumées de Strasbourg ou Montbéliard.
- Adaptez le piment selon votre tolérance.
- Servez avec rougail tomate cru en accompagnement.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerte