Rouelle de porc au cidre normande
Rouelle de porc braisée au cidre brut avec pommes, oignons et crème fraîche. Spécialité de Normandie.
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Rouelle de porc | 1.2 kg | À compléter | — |
| Pommes (Reinette) | 3 | À compléter | — |
| Oignons | 2 | À compléter | — |
| Cidre brut | 50 cl | À compléter | — |
| Crème fraîche épaisse | 20 cl | À compléter | — |
| Calvados | 2 c. à soupe | À compléter | — |
| Beurre | 50 g | 9,00 € / 1 kg | 0,45 € |
| Thym | 3 brins | À compléter | — |
| Sel, poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Saisir10 min
Salez la rouelle, faites-la dorer au beurre dans une cocotte sur les deux faces.
- 2
Aromates10 min
Réservez. Faites suer les oignons. Flambez au calvados.
- 3
Mijoter60 min
Remettez la viande, mouillez au cidre, ajoutez thym. Couvrez. Cuisez 1h.
- 4
Pommes15 min
Ajoutez pommes en quartiers (sans pépins). Cuisez 15 min.
- 5
Crémer5 min
Sortez la viande. Crémez la sauce, réduisez 5 min. Tranchez la viande, nappez.
Astuces
- Choisissez un cidre brut de qualité.
- Les Reinettes tiennent à la cuisson.
- Servez avec pommes vapeur ou tagliatelles.
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