Accompagnements & sauces
Fiche technique Composition
Riz pilaf
Riz nacré au bouillon
4 portions25 min
0,23 €Coût matière / portion
7,17 %Food cost
2,95 €Marge brute HT
3,50 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| riz | 300,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,54 € |
| oignon | 60,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,07 € |
| beurre | 20,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,18 € |
| bouillon | 10,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,12 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Nacrer le riz avec l'oignon.
- 2
Mouiller au bouillon.
- 3
Cuire à couvert 17 minutes.
- 4
Égrener.
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Riz pilaf
4 portions · Prix TTC 3,50 €
riz300 g
oignon60 g
beurre20 g
0,23 €Coût matière
7,17 %Food cost
2,95 €Marge
× 13,96Coefficient