Desserts à l’assiette
Fiche technique Composition
Riz au lait
Riz au lait vanillé
6 portions50 min
0,50 €Coût matière / portion
9,14 %Food cost
4,96 €Marge brute HT
6,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| riz | 150,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,27 € |
| lait | 1 000,00 ml | 1,10 € / 1 L | 1,10 € |
| sucre | 100,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,12 € |
| vanille | 1,00 pièce | 1,50 € / 1 pièce | 1,50 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le riz dans le lait vanillé.
- 2
Remuer régulièrement 40 minutes.
- 3
Sucrer.
- 4
Servir frais avec caramel.
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Riz au lait
6 portions · Prix TTC 6,00 €
riz150 g
lait1000 ml
sucre100 g
0,50 €Coût matière
9,14 %Food cost
4,96 €Marge
× 10,95Coefficient