Entrées
Rillettes de saumon
Saumon fumé + frais mixés au beurre citron.
6 portions80 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Saumon frais | 200 g | À compléter | — |
| Saumon fumé | 100 g | À compléter | — |
| Beurre pommade | 60 g | À compléter | — |
| Citron | 1 | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| Aneth | - | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire saumon5 min
Vapeur 5 min.
- 2
Émietter5 min
À la fourchette.
- 3
Mélanger5 min
Saumon fumé hachée + beurre + citron.
- 4
Aneth2 min
Hacher, incorporer.
- 5
Pots et frigo60 min
1 h minimum.
Astuces
- Servir frais avec blinis.
- Beurre pommade incorporé en dernier = onctuosité.
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