Poissons & fruits de mer
Rillettes de thon maison
Mousse onctueuse de thon, beurre fondu, échalotes, citron et fines herbes. Tartinade rapide pour l'apéritif.
6 portions70 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| thon entier au naturel égoutté | 300 g | À compléter | — |
| beurre pommade | 100 g | À compléter | — |
| fromage frais nature | 100 g | À compléter | — |
| échalotes | 2 pcs | À compléter | — |
| citron jaune | 1 pcs | À compléter | — |
| ciboulette | 1 bouquet | À compléter | — |
| piment d'Espelette | 1 pincée | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Émietter3 min
Égoutter le thon, l'émietter à la fourchette dans un saladier.
- 2
Mélanger5 min
Ajouter beurre pommade, fromage frais, échalotes très finement hachées, jus de citron.
- 3
Aromatiser2 min
Incorporer ciboulette ciselée et piment d'Espelette. Ajuster sel et poivre.
- 4
Réserver60 min
Mettre en pot, filmer, réserver 1 h au frais avant de servir avec du pain grillé.
Astuces
- Choisir un thon de bonne qualité (jaune ou germon) pour le meilleur résultat.
- Une cuillère de mascarpone à la place du fromage frais pour plus d'onctuosité.
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