Pâtes & risottos
Ravioles du Dauphiné
Petites ravioles dauphinoises au comté et persil, juste pochées au bouillon — spécialité de Royans.
4 portions10 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Ravioles du Dauphiné | 500 g | À compléter | — |
| Bouillon de volaille | 1 L | À compléter | — |
| Crème fraîche | 20 cl | À compléter | — |
| Comté | 100 g | 18,00 € / 1 kg | 1,80 € |
| Beurre | 50 g | 9,00 € / 1 kg | 0,45 € |
| Poivre | QS | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Bouillon3 min
Portez bouillon à frémissement.
- 2
Pocher3 min
Plongez ravioles, cuisez 1-2 min jusqu'à ce qu'elles remontent.
- 3
Servir3 min
Égouttez. Beurre+crème, comté, poivre.
Astuces
- Ravioles cuisent en 1 min : ne quittez pas du regard.
- Au four en gratin avec crème = top.
- Servez en entrée ou plat.
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