Accompagnements & sauces
Ratatouille confite
Légumes du soleil mijotés séparément.
6 portions120 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Aubergines | 2 | À compléter | — |
| Courgettes | 3 | À compléter | — |
| Poivrons | 3 | À compléter | — |
| Tomates | 6 | À compléter | — |
| Oignons | 2 | À compléter | — |
| Ail | 4 gousses | À compléter | — |
| Huile olive | 15 cl | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tailler20 min
Cubes 2 cm.
- 2
Cuire séparément60 min
Chaque légume 15 min huile chaude.
- 3
Sauce tomate20 min
Tomates + ail + oignons 20 min.
- 4
Réunir10 min
Tous légumes + sauce, mijoter 10 min.
- 5
Servir2 min
Tiède ou froid.
Astuces
- Cuisson séparée = chaque légume garde sa texture.
- Meilleur le lendemain.
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