Viandes
Raclette traditionnelle
Fromage à raclette fondu sur charcuteries et pommes de terre vapeur.
6 portions50 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Fromage à raclette | 1.2 kg | À compléter | — |
| Pommes de terre à chair ferme | 1.5 kg | À compléter | — |
| Jambon blanc | 300 g | À compléter | — |
| Jambon cru | 200 g | À compléter | — |
| Rosette ou saucisson | 200 g | À compléter | — |
| Cornichons, oignons grelots | QS | À compléter | — |
| Salade verte | 1 | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Pommes de terre25 min
Cuisez les pommes de terre en robe des champs 25 min à la vapeur.
- 2
Dresser5 min
Disposez charcuteries, fromage tranché, cornichons sur la table.
- 3
Raclette
Allumez la raclette. Chacun fait fondre son fromage et le verse sur les pommes de terre.
Astuces
- Comptez 200 g de fromage par personne.
- Servez avec un vin blanc sec de Savoie.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerte